Organizacja produkcji gastronomicznej Npp Wsip

Best price across 1 stores

<h1>Organizacja produkcji gastronomicznej NPP WSIP</h1> <ul><li>ean: 9788302135934</li><li>producent/wydawca: WSiP</li><li>wydanie: Rok wydania: 2013, oprawa: broszurowa </li></ul> <p>Podręcznik do nauki zawodutechnik żywienia i usług gastronomicznychrealizujący treści z zakresuczęści 2 kwalifikacji T.15(Organizacja produkcji gastronomicznej).Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do planowania produkcji, kontrolowania procesów produkcji oraz oceny jakości sporządzonych potraw, a także opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz opracowania receptur gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.</p> <p>sygnatura 3622020</p>

Share

🔗